Voorgerecht

 Brioche met avocado en tomaten
Krokantje gevuld met vijg en selderij
Taartje van rode biet en appel
Tomaat‑carpaccio met pecorino en wintertruffel
Bonbon van spitskool, geitenkaas, chutney van gojibessen en pruimenmarmelade
Rouleau van courgette met zwarte peper en dragoncrème
Champignons Dordogne

Dessert

Vanillebiscuit, mascarpone, appel, bergamotmeringue
Bonbon van kruidcake, witte chocolade
Amandeltaart, pistache, hazelnoot, crème patissière
Rijstpudding, ananas, kaneel
Bastogne, romige MonChou, stoofpeer
Warme kersen
Vanille en kaneelroomijs
 

Soep

Pomodori‑tomatensoep
of
Velouté van winterpaddenstoelen
​​

Hoofdgerecht

Groentequiche met wortel en bataatcrème
Lasagna met courgette, parelcouscous en peterseliewortel
Gevulde rode ui met witlof, aardappelespuma en beurre noisette
Empanada met zuurkool en appel
Champignon, koolraap, truffel en romige champignonsaus
Kaaskroket met rodekool en uiencompote
Tomaat met stamppotje van postelein en spruiten
Knolselderijrisotto met loempia, pastinaak en broccoli
Ovenaardappel met tijm, knoflook en zeezout
Seizoensalade