Culinaire de Provence Kerst arrangement
Amuse: Velouté van winterpaddenstoelen
*****
Rillettes van makreel, duindoorngelei
Krokantje gevuld met garnalen, cocktailmousse
Terrine van zalm en paling, bieslookroom
Runderhaas‑carpaccio, pecorino, wintertruffel
Wildpaté, chutney van gojibessen, pruimenmarmelade
Rouleau van Gildehoen, zwarte peper, dragoncrème
Champignons Dordogne
*****
Quiche van tonijn, beurre‑blancsaus
Gamba’s, parelcouscous, peterseliewortel
Poonfilet, witlof, aardappelespuma, beurre noisette
Fazant confit, zuurkool, appel, krokant spek
Biefstuk van de haas, koolraap, truffel, romige jagersaus
Fricassée van hazenpeper, rodekool, uiencompote
Hertfilet, stamppotje van postelein, spruiten, rozemarijnsaus
Wildzwijnsukade, knolselderijrisotto, kruidige jus
Ovenaardappel, tijm, knoflook, zeezout
Seizoensalade
*****
Vanillebiscuit, mascarpone, appel, bergamotmeringue
Bonbon van kruidcake, witte chocolade
Amandeltaart, pistache, hazelnoot, crème patissière
Rijstpudding, ananas, kaneel
Bastogne, romige MonChou, stoofpeer
Warme kersen
Vanille en kaneel roomijs
Het Kerstdiner wordt geserveerd met huisgemaakte broodjes, pesto-mayonaise, kruidenroom en boter.
Ter afsluiting van het diner, koffie of thee met huisgemaakte bonbons.
Kerstdiner culinaire de Provence arrangement is inclusief frisdranken, bier en huiswijn.
Per persoon € 104,- All-in
Gluten- of lactose allergie en/ of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. Wij zorgen er graag voor.
Kerstavond aanvang: 18:30 uur (restaurant).
1e en 2e Kerstdag aanvang: 14:00 uur (restaurant) en 19:00 uur (in onze party-ruimte) in kerstsfeer.
Het is niet mogelijk specifieke plaatsen te reserveren.
Let op: de reservering pas definitief, als u de bevestigingsmail heeft ontvangen.
Heeft u geen e-mail ontvangen, neem dan contact met ons op!
Allergieën en dieetwensen tijdens de feestdagen
Tijdens de kerstdagen houden wij graag rekening met allergieën en dieetwensen, zoals glutenvrij, lactosevrij of vegetarisch. Vanwege de drukte kunnen wij deze aanpassingen alleen verzorgen wanneer ze vooraf bij ons bekend zijn.
Wij verzoeken u daarom vriendelijk om eventuele allergieën of dieetwensen direct bij uw reservering door te geven.
Op de dag zelf kunnen wij helaas geen wijzigingen meer in het menu aanbrengen.