Kerst 2020
Kerstbrunch arrangement
Kerriesoep met garnaaltjes en basilicum-room
Of
Wildbouillon met bosuitjes en dragon
*****
Rouleau van gerookte en gemarineerde zalmtartaar
Taartje van krab, rivierkreeft en avocado
Mabré van tongschar, makreel, mosterd en dille
Vissalade
Galantine van wildzwijn met marmelade van pruimen en dadels
Quiche lorraine
Risotto met zalm
Champignons Dordogne
Roerei met seizoen groenten
Carpaccio van ossenhaas met pecorino, basilicum en gedroogde tomaat
Terrine van gekonfijte parelhoen met pistache en vijgen compote
Vleessalade
Kroketjes van kalfssukade
*****
Charlotte van bitterkoekjes en mascarpone
Bavarois van mango en vanilleroom
Crème fraîche met bosbes
Romig taartje van Bastognekoek, monchou en stoofpeertjes
Hazelnoot pudding met chocolade saus
Geflambeerde kersen
Vanille en kaneel ijs
De kerstbrunch word geserveerd met huisgemaakte broodjes, pesto-mayonaise, kruidenroom en boter.
Ter afsluiting van de brunch, koffie of thee met huisgemaakte bonbons.
Kerstbrunch arrangement is inclusief wijn, bier en frisdranken.
Per persoon All-in 57,50
Kinderen t/m 11 jaar All-in 32,50
Kinderen mogen mee eten! "Natuurlijk is er ook tomatensoep, fruitcocktail, frites, frikandel, kroket en kipnugget"
Gluten- of lactose allergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. Wij zorgen er graag voor.
Kinderen mogen mee eten! "Natuurlijk is er ook tomatensoep, fruitcocktail, frites, frikandel, kroket en kipnugget"
Gluten- of lactose allergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. Wij zorgen er graag voor.
Culinaire de Provence arrangement
Amuse: champignons-truffelsoep
*****
Rouleau van gerookte en gemarineerde zalmtartaar
Taartje van krab, rivierkreeft en avocado
Mabré van tongschar, makreel, mosterd en dille
Galantine van wildzwijn met marmelade van pruimen en dadels
Carpaccio van ossenhaas met pecorino, basilicum en gedroogde tomaat
Terrine van gekonfijte parelhoen met pistache en vijgen compote
Champignons Dordogne
*****
Quiche van tonijn met beurre blanc saus en bataat aardappel
Heilbot en rodemul, linguine nero en kreeftenfond
Zalm mootje, gebakken rijst, koriander en groene asperges
Medaillon van fazant met zuurkool, gekonfijte appel en gedroogd krokant spek
Biefstuk van de haas met Provençaalse ratatouille en champignons
Kroketje van hazenpeper met rodekool
Hertenfilet met sukade, crème van pastinaak, jonge spruiten en specerijen saus
Wildstoof, aardappelmousseline, gekarameliseerde bospeen, witlof en walnoot
Gebraseerde krielaardappeltjes
Seizoensalade
*****
Charlotte van bitterkoekjes en mascarpone
Bavarois van mango en vanilleroom
Crème fraîche met bosbes
Romig taartje van Bastognekoek, monchou en stoofpeertjes
Hazelnoot pudding met chocolade saus
Geflambeerde kersen
Vanille en kaneel ijs
Het diner word geserveerd met huisgemaakte broodjes, pesto-mayonaise, kruidenroom en boter.
Ter afsluiting van het diner, koffie of thee met huisgemaakte bonbons.
Kerstdiner culinaire de Provence arrangement is inclusief wijn, bier en frisdranken.
Per persoon All-in 70,-
Kinderen t/m 11 jaar All-in 39,50