Culinaire de Provence
Het parade paardje van ’t Olde Schop!
Kiezen is soms moeilijk!
Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.
Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren alle gerechten.
(uitsluitend per tafel geserveerd)
Voorgerecht
Rouleau van gerookte heilbot en rivierkreeft
Rilettes van makreel en rode biet
Taartje van zalm en garnalen
Krokantje gevuld met mousse van truffel en parelhoen
Serranoham met geitenkaas, pecannoot en honing
Runderhaas-carpaccio, pecorino en basilicum-crème
Champignons Dordogne
Soep
Romige vissoep
Of
Kalfsbouillon met bosuitjes en shii-take
Of
Champignon-truffelsoep
Hoofdgerecht
Lasagne van tongschar met langoustine saus
Gamba al ajillo, tomaat en kastanje champignons
Poonfilet, witlof, hazelnoot en beurre noisette
Medaillon van eend, truffelpuree en beukenzwam
Gegrilde kipfilet met risotto pastinaak en wortel
Rundersukade, zwarte knoflooksaus, koolraap en amandel
Varkenshaas onder een kapje van gegratineerde prei
Biefstuk van de haas, vadouvansaus, courgette, bataat crème en geglaceerde ui
Geroosterde aardappeltjes
Seizoensalade
Dessert
Taartje van panna cotta, appel en karamel
Bonbon van Zwitserse room, mango en passievrucht
Bastogne met monchou en bosvruchtengelei
Rijstpudding met abrikozenmarmelade
Bitterkoekjestaart met slagroom
Kersen met Crème de Cassis
Vanille- en kaneelijs
Culinaire de Provence (uitsluitend per tafel geserveerd)
Soep – hoofdgerecht 42,50
Voorgerecht – hoofdgerecht 47.50
Soep – hoofdgerecht – dessert 52,50
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert 57,50
Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert 62,50
Gluten, noten, lactoseallergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. We zorgen er graag voor.
Rouleau van courgette, roomkaas en marmelade van dadels en pruimen
Taartje van rode biet en appel
Mabré van mozzarella en avocado
Krokantje gevuld met mousse van beukenzwam
Geitenkaas, pecannoot en honing
Tomaat-carpaccio, pecorino en basilicum-crème
Champignons Dordogne
*****
Pomodori tomatensoep
of
Champignon-truffelsoep
*****
Groente lasagne
Gevulde tomaat met kastanje champignons
Kaaskroketje, witlof en hazelnoot
Gevulde biet, truffelpuree en beukenzwam
Loempia met risotto pastinaak en wortel
Empanada, zwarte knoflooksaus, koolraap en amandel
Gele-ui onder een kapje van gegratineerde prei
Groenten Quiche, pepersaus, courgette en bataat crème
Geroosterde aardappeltjes
Seizoensalade
*****
Taartje van panna cotta, appel en karamel
Bonbon van Zwitserse room, mango en passievrucht
Bastogne met monchou en bosvruchtengelei
Rijstpudding met abrikozenmarmelade
Bitterkoekjestaart met slagroom
Kersen met Crème de Cassis
Vanille- en kaneelijs