top of page
Culinaire de Provence

Culinaire de Provence

Het parade paardje van ’t Olde Schop!

Kiezen is soms moeilijk!

Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.

Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren alle gerechten.

(uitsluitend per tafel geserveerd)

Voorgerecht

Rouleau van gerookte heilbot en rivierkreeft
Rilettes van makreel en rode biet
Taartje van zalm en garnalen
Krokantje gevuld met mousse van truffel en parelhoen
Serranoham met geitenkaas, pecannoot en honing 
Runderhaas-carpaccio, pecorino en basilicum-crème
Champignons Dordogne

Soep

Romige vissoep
Of
Kalfsbouillon met bosuitjes en shii-take

Of
Champignon-truffelsoep

Hoofdgerecht

Lasagne van tongschar met langoustine saus
Gamba al ajillo, tomaat en kastanje champignons
Poonfilet, witlof, hazelnoot en beurre noisette 
Medaillon van eend, truffelpuree en beukenzwam
Gegrilde kipfilet met risotto pastinaak en wortel
Rundersukade, zwarte knoflooksaus, koolraap en amandel
Varkenshaas onder een kapje van gegratineerde prei
Biefstuk van de haas, vadouvansaus, courgette, bataat crème en geglaceerde ui
Geroosterde aardappeltjes
Seizoensalade

 

Dessert

Taartje van panna cotta, appel en karamel
Bonbon van Zwitserse room, mango en passievrucht
Bastogne met monchou en bosvruchtengelei 
Rijstpudding met abrikozenmarmelade 
Bitterkoekjestaart met slagroom
Kersen met Crème de Cassis
Vanille- en kaneelijs

Culinaire de Provence (uitsluitend per tafel geserveerd)

Soep – hoofdgerecht  42,50

Voorgerecht – hoofdgerecht  47.50

Soep – hoofdgerecht – dessert  52,50

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert  57,50

Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert  62,50

Gluten, noten, lactoseallergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. We zorgen er graag vo
or.

Proeverij

Rouleau van courgette, roomkaas en marmelade van dadels en pruimen
Taartje van rode biet en appel
Mabré van mozzarella en avocado
Krokantje gevuld met mousse van beukenzwam 
Geitenkaas, pecannoot en honing 
Tomaat-carpaccio, pecorino en basilicum-crème
Champignons Dordogne

*****

Pomodori tomatensoep

of

Champignon-truffelsoep

*****

Groente lasagne
Gevulde tomaat met kastanje champignons
Kaaskroketje, witlof en hazelnoot 
Gevulde biet, truffelpuree en beukenzwam
Loempia met risotto pastinaak en wortel
Empanada, zwarte knoflooksaus, koolraap en amandel
Gele-ui onder een kapje van gegratineerde prei
Groenten Quiche, pepersaus, courgette en bataat crème
Geroosterde aardappeltjes
Seizoensalade

*****

Taartje van panna cotta, appel en karamel
Bonbon van Zwitserse room, mango en passievrucht
Bastogne met monchou en bosvruchtengelei 
Rijstpudding met abrikozenmarmelade 
Bitterkoekjestaart met slagroom
Kersen met Crème de Cassis
Vanille- en kaneelijs

Culinaire de Provence  Vegetarisch
bottom of page