top of page
Culinaire de Provence

Culinaire de Provence

Het parade paardje van ’t Olde Schop!

Kiezen is soms moeilijk!

Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.

Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren alle gerechten.

Voorgerecht

Rilettes van makreel en granaatappel
Taartje van krab, rivierkreeft en mango
Rouleau van gerookte zalm, roomkaas en avocado
Iberico-ham, geitenkaas, honing en vijgen
Krokantje gevuld met mousse van truffel en parelhoen
Runderhaas-carpaccio, pecorino en basilicum-crème
Champignons Dordogne

Soep

Romige vissoep met garnalen
of
Kalfsbouillon met tomaat en groene kruiden
of
Champignons-truffelsoep

Hoofdgerecht


Bitterbal van kabeljauw, aardappelmousseline en mosterd-beurre blanc
Poonfilet met langoustine saus, courgette en quinoa
Linguine met gamba, spinazie en Parmezaan
Kip met soja en chilipeper, kurkumarijst en spitskool
Kalfssukade met structuren van rode biet
Varkenshaas met tomaat en mozzarella
Biefstuk van de haas, vadouvansaus, bataat crème en chips
Medaillon van gebraiseerde reebok met cantharellen, tuinboontjes en truffelsaus
Geroosterde aardappelen
Seizoensalade

Dessert

Amandelcake met monchou en aardbei
Taartje van limoen, panna cotta en meringue
Zwitserse room met Bastognecrumble en Amarena kersen
Bonbon van tiramisu en witte chocolade
Victoriataart met crème patissière, abrikozen en slagroom
Vers fruitsalade met sabayon
Vanille en yoghurt-bosvruchten ijs

Culinaire de Provence (uitsluitend per tafel geserveerd)

Soep – hoofdgerecht  42,50

Voorgerecht – hoofdgerecht  47.50

Soep – hoofdgerecht – dessert  52,50

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert  57,50

Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert  62,50

Gluten, noten, lactoseallergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. We zorgen er graag vo
or.

Proeverij

 

Taartje van uienchutney, rode biet en granaatappel

Suikersla, wortelsalade, groene asperge en mango
Rouleau van courgette, roomkaas en avocado
Mousse van geitenkaas met honing pecannoot en vijgen
Krokantje gevuld met mousse van truffel
Tomaten-carpaccio, pecorino en basilicum-crème
Champignons Dordogne

*****
Pomodori tomatensoep
of
Champignons-truffelsoep

*****

Kaas bitterbal, aardappelmousseline en mosterdsaus
Quinoa, met courgette en zeekraal
Groente lasagne met groene asperge en Parmezaan
Groenten loempia met kurkumarijst en spitskool, bloemkool en chilipeper
Empanada met structuren van rode biet
Gevulde tomaat en mozzarella
Groenten quiche, bataat crème en chips
Gevulde champignon met cantharellen, tuinboontjes en truffelsaus
Geroosterde aardappelen
Seizoensalade 

*****
Amandelcake met monchou en aardbei
Taartje van limoen, panna cotta en meringue
Zwitserse room met Bastognecrumble en Amarena kersen
Bonbon van tiramisu en witte chocolade
Victoriataart met crème patissière, abrikozen en slagroom
Vers fruitsalade met sabayon
Vanille en yoghurt-bosvruchten ijs

Culinaire de Provence  Vegetarisch
bottom of page