Culinaire de Provence
Het parade paardje van ’t Olde Schop!
Kiezen is soms moeilijk!
Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.
Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren alle gerechten.
Voorgerecht
Taartje van krab, rivierkreeft en mango
Rouleau van gerookte zalm, zalmrilette, roomkaas en peper
Terrine van forel met tapenade van zwarte olijven
Iberico-ham, mousse van geitenkaas, honing en vijgen
Provençaalse kalfspaté met uienchutney
Runderhaas-carpaccio, pecorino en basilicumcrème
Champignons Dordogne
Soep
Kerriesoep met garnalen, room en lavas
of
Kalfsbouillon met tomaat en groene kruiden
of
Champignons-truffelsoep
Hoofdgerecht
Kroketje van kabeljauw met aardappelmousseline, olijfvinaigrette en limoen
Zalm met quinoa, mosterd en beurre blanc saus
Erwtenrisotto met gamba en Parmezaan
Maïskip met linguine, snijboon, champignons-duxelles en saus van zomertruffel
Kalfssukade met structuren van rode biet
Varkenshaas met tomaat en mozzarella
Biefstuk van de haas, vadouvansaus, bataat crème en chips
Medaillon van gebraiseerde reebok met cantharellen en tuinboontjes
Geroosterde aardappelen
Seizoensalade
Dessert
Bavaroise van vanille monchou en perzik
Amandelcake met panna cotta, kardemom en framboos
Bonbon van aardbeien romanoff en witte chocolade
Rijstpudding met kersen en gepofte rijst
Victoriataart met abrikozen en slagroom
Vers fruitsalade met sabayon
zwarte bessen en vanille ijs
Menu culinaire de Provence is ook in een vegetarische variant te bestelen.
Gluten, noten, lactoseallergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. We zorgen er graag voor.
Soep – hoofdgerecht – dessert 47,50
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert 52,50
Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert 57,50
Culinaire de Provence (uitsluitend per tafel geserveerd)
Culinaire de Provence Vegetarisch
Taartje van uienchutney, rode biet en mango Bokkenpoot van komkommer, roomkaas en vijgen Suikersla, wortelsalade en groene asperge Mousse van geitenkaas met honing pecannoot en vijgen Tomaat-carpaccio met gevuld met crème van truffel en pecorino Rouleau van courgette, avocado en basilicum en pecorino Champignons Dordogne ***** Pomodori tomatensoep Of Champignons- truffelsoep ***** Kroketje van mozzarella met aardappelmousseline, olijfvinaigrette en limoen Quinoa, met mosterd, courgette, zeekraal en wortel Erwtenrisotto met tomaat en Parmezaan Provençaalse groenten lasagne Gevulde champignons met truffel linguine en snijboon Taartje van rode biet en gekonfijte appel Groenten quiche met bataat crème en chips Empanada met cantharellen en tuinboontjes Geroosterde aardappelen Seizoensalade ***** Bavaroise van vanille monchou en perzik Amandelcake met panna cotta, kardemom en framboos Bonbon van aardbeien romanoff en witte chocolade Rijstpudding met kersen en gepofte rijst Victoriataart met abrikozen en slagroom Vers fruitsalade met sabayon zwarte bessen en vanille ijs