Culinaire de Provence
Het parade paardje van ’t Olde Schop!
Kiezen is soms moeilijk!
Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.
Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren gewoon alle gerechten.
Voorgerecht
Terrine van forel met tapenade van zwarte olijven
Rouleau van gerookte en gemarineerde zalmtartaar
Bombe van heilbot en rivierkreeft
Taartje van zoete aardappel, kalfsrosbief, selderij en feta
Galantine van parelhoen, pistache en pruimenconfiture
Ossenhaas carpaccio, pecorino, basilicum en truffel crème
Champignons Dordogne
Soep
Velouté van doperwten, zalm en kervel
Of
Kalfsbouillon met tomaat en groene kruiden
Of
Champignons-truffelsoep
Hoofdgerecht
Zeebaarsfilet met risotto, tuinboontjes en zeekraal
Krokante gamba’s met kerrie en paprika
Zalmmootje, stamppotje van broccoli en crunch van aardappel
Kip met soja, chilipeper, spitskool, bloemkool en tomaat
Kalfssukade, meloesuitjes en structuren van rode biet
Medaillon van lam, prei, rozemarijn, koolrabi en bospeen
Biefstuk van de haas met pepersaus en gegrilde courgette
Varkenshaas met wilde spinazie, champignons en oesterzwam
Geroosterde aardappelen
Seizoensalade
Dessert
Tiramisu met slagroom
Taartje van amandel, luchtige gele room en aardbei
Framboos met yoghurt bavarois
Bonbon van mango, passievrucht en mousse van witte chocolade
Advocaat pudding met meringue
Vers fruitsalade met sabayon
Vanille en aardbeienijs
Vegetarisch, gluten- of lactoseallergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. We zorgen er graag voor.
Soep – hoofdgerecht – dessert 42,50
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert 47,50
Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert 52,50
Culinaire de Provence (uitsluitend per tafel geserveerd)