Culinaire de Provence

Het parade paardje van ’t Olde Schop!

Kiezen is soms moeilijk!

Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.

Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren gewoon alle gerechten.

Al meer dan 18 jaar toonaangevend in de regio en daar zijn we best trots op.

Voorgerecht

Rouleau van gerookte en gemarineerde zalmtartaar
Taartje van krab, wortel en kaviaar
Mabré van tongschar, forel, kerrie en dille 
Serranoham met geitenkaas, honing en vijgen
Provençaalse kalfspaté met uienchutney
Runderhaas-carpaccio gevuld met crème van truffel en pecorino
Champignons Dordogne

Soep

Groene pepersoep met gerookte zalm
Of
Truffelsoep met dragon
Of
Kalfsbouillon met bosuitjes

Hoofdgerecht

Kabeljauw, gamba en linzen in kreeftenjus
Lasagne van zalm met beurre blanc saus
Garnalenkroket op een stamppotje van postelein
Medaillon van eend, vadouvansaus, aardappelmousseline, rode biet en geglaceerde ui
Gegrilde kipfilet met wilde rijst, soja en pastinaak
Biefstuk van de haas, champignons, beukenzwam en truffelsaus
Varkenshaas onder een kapje van gegratineerde prei
Kalfssukade met rozemarijnsaus, witlof en koolraap
Geroosterde knoflook aardappeltjes
Seizoensalade

Dessert

Duo van witte en pure chocolade mousse 
Bonbon van monchou met blauwe bes
Taartje van amandel, luchtige gele room en pistache
Hazelnootpudding met karamel crumble
Panna cotta met mango en limoen
Geflambeerde kersen
Vanille en kaneel-ijs

 

Vegetarisch, gluten- of lactoseallergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. We zorgen er graag voor.

 

Soep – hoofdgerecht – dessert   42,50

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert   47,50

Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert   52,50

Culinaire de Provence (uitsluitend per tafel geserveerd)