top of page
Menukaart
Huisgemaakte kalfskroketjes (4 stuks) met mosterd-mayonaise
€ 8,50
Krokante gamba’s (5 stuks) met chili-mayonaise
€ 16,50
Gerookte zalm, avocado, kappertjes en rode ui
€ 17
Coquilles, gamba’s (2 stuks), suikersla, affilla cress en gemarineerde tomaat
€ 19,50
Hollandse en Noorse garnalen met suikersla en Cocktail-espuma
€ 18
Brioche met gerookte paling en rillette van tonijn met tomatentartaar
€ 19
Culinaire de Provence
proeverij van vis en vleesvoorgerechtjes
€ 17,5
Specerijen rozijnenbrood met warme brie, honing en noten
€ 14
Veganistisch
Vitello tonnato, kalfslende met crème van tonijn en bloemkappers
€ 16
Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise, pecorino, reypenaer en basilicum
€ 16,50
Croque-monsieur met Beemsterkaas en achterham
€ 9,50
Huisgemaakte kalfskroketjes met brood en mosterdmayonaise
€ 12,50
Champignons Dordogne
€ 12
Veganistisch
Kaas plankje, wisselende kaasjes met gebakken noten-rozijnen brood
€ 16
Gegratineerde geitenkaas met noten, abrikozen, pruimen, vijgen en honing
€ 17
Veganistisch
Gebakken ganzenlever, gekonfijte appel en briochetoast
€ 24
Briochetoast met avocado, rucola, kipfilet, gebakken ei en Parmezaanse kaas
€ 17,50
Briochetoast met roerei paddenstoelen, rucola, spinazie en courgette
€ 17,50
Veganistisch
Briochetoast met roerei, tonijn, rucola, tomaat en mosterd-mayonaise
€ 17,50
Eggs benedict: Briochetoast met gerookte zalm, gepocheerde eieren en bearnaisesaus
€ 18,50
Huisgebakken brood met pesto-mayonaise, roomboter en kruidencrème
€ 7,50
Soepen
Bouillabaisse met rijkelijk vis garnituur
€ 16,50
Tomaten‑vissoep, kabeljauw
€ 10
Velouté van winterpaddenstoelen
€ 10
Wildbouillon, bosuitjes, groene kruiden
€ 10
Salades
Salade burrata, tomaat, avocado en basilicum
€ 16
Veganistisch
Caesarsalade
(kip, bacon, pecorino, haricotvert, ei)
€ 17
Culinair genieten
Provençaalse groente lasagne
€ 27
Veganistisch
Risotto, paddenstoelen en seizoen groenten
€ 27
Veganistisch
Kabeljauw, kastanjechampignons, beukenzwam en gekonfijte tomaat
€ 34
Gebakken zalmfilet, ragout van gamba, rijst en courgette
€ 32
Tarbot, aardappel mousseline, groene asperges en gekaramelliseerde appel
€ 36
Pappardelle met kreeft en coquilles
€ 38
Varkenshaas
keuze: tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus
€ 29
Kalfshaas en kalfssukade, aardappelcrème met truffel en geglaceerde uitjes
€ 36
Tournedos
keuze: Port, tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus
€ 39
Tournedos met gebakken ganzenlever, appel en Portsaus
€ 47
Gekonfijte eend, appel en structuren van rode biet
€ 35
Wild palette van hert, Hollandse haasfilet, wildzwijn sukade en medaillon van fazant
€ 38
Patisserie
Appelgebak met slagroom
€ 6
Proeverij van gebak
€ 7,50
Tartelette met pure en witte chocolademousse
€ 10
Amarena-kers, crème patissière vanille-ijs en slagroom
€ 9
Sorbet van div. soorten ijs en vruchten
€ 10
Tiramisu met slagroom
€ 12
Taartje van amandel, pistache en hazelnoot met crème patissière, vanille-ijs
€ 14
Vanillebiscuit met mascarpone, appel, bergamotmeringue, pure chocolademousse en crème‑brûlée‑ijs
€ 14
Vanille- ijs met warme kersen of chocoladesaus
€ 12
Kruidkoek, specerijenbavarois, Bastogne‑MonChou, stoofpeer en kaneel‑ijs
€ 14
Culinaire de Provence
proeverij van nagerechtjes
€ 17
Rijstpudding met ananas en kaneel
€ 8
Culinaire de Provence
Het parade paardje van ’t Olde Schop!
Kiezen is soms moeilijk!
Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.
Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren alle gerechten.
(uitsluitend per tafel geserveerd)
Voorgerecht
Rillettes van makreel, duindoorngelei
Krokantje gevuld met garnalen, cocktailmousse
Terrine van zalm, paling en bieslookroom
Runderhaas‑carpaccio, pecorino, wintertruffel
Wildpaté, chutney van gojibessen, pruimenmarmelade
Rouleau van Gildehoen, zwarte peper, dragoncrème
Champignons Dordogne
*****
Soep
Tomaten‑vissoep, kabeljauw
Of
Wildbouillon, bosuitjes, groene kruiden
Of
Velouté van winterpaddenstoelen
*****
Hoofdgerecht
Quiche van tonijn, beurre‑blancsaus
Gamba’s, parelcouscous, peterseliewortel
Poonfilet, witlof, aardappelespuma, beurre noisette
Fazant confit, zuurkool, appel, krokant spek
Biefstuk van de haas, koolraap, truffel, romige jagersaus
Fricassée van hazenpeper, rodekool, uiencompote
Hertfilet, stamppotje van postelein, spruiten, rozemarijnsaus
Wildzwijnsukade, knolselderijrisotto, kruidige jus
Ovenaardappel, tijm, knoflook, zeezout
Seizoensalade
*****
Dessert
Vanillebiscuit, mascarpone, appel, bergamotmeringue
Bonbon van kruidcake, witte chocolade
Amandeltaart, pistache, hazelnoot, crème patissière
Rijstpudding, ananas, kaneel
Bastogne, romige MonChou, stoofpeer
Warme kersen
Vanille en kaneelroomijsSoep - hoofdgerecht
€ 48
Voorgerecht - hoofdgerecht
€ 53
Soep - hoofdgerecht - dessert
€ 58
Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert
€ 63
Voorgerecht-soep-hoofdgerecht-dessert
€ 68
Geserveerde brunch
De brunch serveren we uitsluitend op reservering.Brunch
keuze uit 3 soorten soep van het Provence menu |
etagères met luxe broodjes, huisgemaakte vleessalade en sandwiches | Warme plateau’s: Kalfskroketje met kerriekool, Champignons Dordogne,
Zalm op risotto met beurre blanc saus en broodje mini hamburger | Dessert: Taartje van victoria en monchou met Bastognecrumble en vanille-ijs
€ 42,50
Provençaalse high tea
Onze High tea serveren we uitsluitend op reservering.
Zaterdag en zondagmiddag. (2-uurs arrangement)Huisgemaakte combinaties van sandwiches, fricassée, crostini, canapé en zoete lekkernijen uit eigen patisserie incl. 2x koffie of thee per persoon
Etagères: Appeltaartje, tiramisu, taartje van roodfruit, crostini gerookte zalm en rucola, bruschetta carpaccio ossenhaas, pijnboompit en oude kaas, sandwich met vijgenchutney, gerookte eend en kipfilet, specerijen notenbrood met tomaat en brie.
Warme plateau’s: Kalfskroketje op gebakken spitskool, champignons Dordogne, risotto met mootje zalm
€ 36,50
Kindergerechten
Tomatensoep
€ 6,50
Fruitcocktail
€ 6,50
Pannenkoek
€ 9,50
Frietjes met kipnuggets
€ 9,50
Frietjes met kroket
€ 9,50
Frietjes met frikandel
€ 9,50
Snack plateau (frites, frikandel, kroket, kipnugget)
€ 14,50
Spaghetti Bolognese
€ 17,50
Spaghetti met zalmfilet
€ 22,50
Kipschnitzels met frites
€ 19,50
Raket ijsje met snoepgarnering
€ 5
Kinderijs
€ 7,50
bottom of page