top of page
Menukaart
Huisgemaakte kalfskroketjes (4 stuks) met mosterd-mayonaise
€ 8,50
Krokante gamba’s (5 stuks) met chili-mayonaise
€ 16,50
Gerookte zalm, avocado, kappertjes en rode ui
€ 17
Coquilles, gamba’s (2 stuks), suikersla, affilla cress en gemarineerde tomaat
€ 19,50
Hollandse en Noorse garnalen met suikersla en Cocktail-espuma
€ 18
Brioche met gerookte paling en rillette van tonijn met tomatentartaar
€ 19
Culinaire de Provence
proeverij van vis en vleesvoorgerechtjes
€ 16
Specerijen rozijnenbrood met warme brie, honing en noten
€ 14
Veganistisch
Vitello tonnato, kalfslende met crème van tonijn en bloemkappers
€ 15
Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise, pecorino, reypenaer en basilicum
€ 16,50
Croque-monsieur met Beemsterkaas en achterham
€ 9,50
Huisgemaakte kalfskroketjes met brood en mosterdmayonaise
€ 12,50
Champignons Dordogne
€ 12
Veganistisch
Kaas plankje, wisselende kaasjes met gebakken noten-rozijnen brood
€ 16
Gegratineerde geitenkaas met noten, abrikozen, pruimen, vijgen en honing
€ 16,50
Veganistisch
Briochetoast met avocado, rucola, kipfilet, gebakken ei en Parmezaanse kaas
€ 17,50
Briochetoast met roerei paddenstoelen, rucola, spinazie en courgette
€ 17,50
Veganistisch
Briochetoast met roerei, tonijn, rucola, tomaat en mosterd-mayonaise
€ 17,50
Eggs benedict: Briochetoast met gerookte zalm, gepocheerde eieren en bearnaisesaus
€ 18,50
Huisgebakken brood met pesto-mayonaise, roomboter en kruidencrème
€ 7,50
Soepen
Bouillabaisse met rijkelijk vis garnituur
€ 16,50
Romige aspergesoep
€ 9
Groene pepersoep met kabeljauw
€ 9,50
Champignon-truffelsoep
€ 9,50
Kalfsbouillon met sjalot en krokant van oude kaas
€ 9,50
Salades
Salade burrata, tomaat, avocado en basilicum
€ 16
Veganistisch
Caesarsalade
(kip, bacon, pecorino, haricotvert, ei)
€ 17
Culinair genieten
Provençaalse groente lasagne
€ 26,50
Veganistisch
Risotto, paddenstoelen en seizoen groenten
€ 26,50
Veganistisch
Kabeljauw, kastanjechampignons, beukenzwam en gekonfijte tomaat
€ 34
Gebakken zalmfilet, ragout van gamba, rijst en courgette
€ 32
Tarbot, aardappel mousseline, groene asperges en gekaramelliseerde appel
€ 36
Pappardelle met kreeft en coquilles
€ 38
Asperges met zalm, ei, aardappel en Hollandaise saus
€ 38
Asperges met kreeft met tarbot en langoustinesaus
€ 44
Asperges met Gelderse achterham, ei, aardappel en Hollandaise saus
€ 35
Varkenshaas
keuze: tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus
€ 28,50
Kalfshaas en kalfssukade, aardappelcrème met truffel en geglaceerde uitjes
€ 36
Tournedos
keuze: Port, tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus
€ 39
Tournedos met gebakken ganzenlever, appel en Portsaus
€ 46,50
Gekonfijte eend, appel en structuren van rode biet
€ 35
Schaaltje asperges (4 st.) met ei-kruim en Hollandaisesaus
Bijgerecht als aanvulling bij Menu Culinaire de Provence of à la Carte
€ 15
Patisserie
Appelgebak met slagroom
€ 6
Proeverij van gebak
€ 7,50
Amarena-kers, crème patissière vanille-ijs en slagroom
€ 10
Sorbet van div. soorten ijs en vruchten
€ 10
Tiramisu met slagroom
€ 11,50
Frambozen tartelette, MonChou‑Bastogne taartje en witte‑chocolade‑ijs
€ 12,5
Amandel‑pistachecake, aardbei en panna cotta met pistache-ijs
€ 12,5
Vanille- ijs met warme kersen of chocoladesaus
€ 11,50
Aardbeien Victoria taartje met MonChou, Bastognecrumble creme brulee-ijs
€ 14
Culinaire de Provence
proeverij van nagerechtjes
€ 16
Aardbeien romanoff met vanille-ijs en slagroom
€ 10
Culinaire de Provence
Het parade paardje van ’t Olde Schop!
Kiezen is soms moeilijk!
Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.
Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren alle gerechten.
(uitsluitend per tafel geserveerd)
Voorgerecht
Bonbon van gerookte heilbot en gemarineerde gamba
Rillette van tonijn met tomatentartaar
Brioche met een rouleau van zalm, palingmousse en avocado
Iberico‑ham, geitenkaas, honing en vijgen
Runderhaascarpaccio gevuld met pecorino en crème van basilicum
Galantine van gerookte en gekonfijte eend met abrikozenchutney
Champignons Dordogne
*****
Soep
Groene pepersoep met kabeljauw
of
Kalfsbouillon met sjalot en krokant van oude kaas
of
Champignon‑truffelsoep
*****
Hoofdgerecht
Bitterbal van langoustine en kreeft met peterselie‑mayonaisevinaigrette
Dorade met risotto, spinazie en Parmezaan
Quiche van zalm, courgette en beurre blanc van ansjovis
Filet van boerderijkip met tomaat, mozzarella en linguine all’ uovo
Varkenshaas met venkel, mosterdsaus en schuim van daslook
Kalfssukade met vadouvansaus en structuren van bataat
Biefstuk van de haas met rode biet, krokant aardappelwafeltje en portsaus
Medaillon van gebraiseerde reebok met tuinboontjes en truffelsaus
Geroosterde aardappelen
Seizoensalade
*****
Dessert
Amandel‑pistachecake, aardbei en panna cotta
Bombe van witte chocolade met mousse van amarena‑kersen
Taartje van MonChou, Bastogne en perzik
Vanillehangop met framboos en crunch van limoen
Tiramisu met slagroom
Verse fruitsalade met sabayon
Vanille en mango-ijsSoep - hoofdgerecht
€ 45
Voorgerecht - hoofdgerecht
€ 50
Soep - hoofdgerecht - dessert
€ 55
Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert
€ 60
Voorgerecht-soep-hoofdgerecht-dessert
€ 65
Geserveerde brunch
De brunch serveren we uitsluitend op reservering.Brunch
keuze uit 3 soorten soep van het Provence menu |
etagères met luxe broodjes, huisgemaakte vleessalade en sandwiches | Warme plateau’s: Kalfskroketje met kerriekool, Champignons Dordogne,
Zalm op risotto met beurre blanc saus en broodje mini hamburger | Dessert: Taartje van victoria en monchou met Bastognecrumble en vanille-ijs
€ 39,50
Provençaalse high tea
Onze High tea serveren we uitsluitend op reservering.
Zaterdag en zondagmiddag. (2-uurs arrangement)Huisgemaakte combinaties van sandwiches, fricassée, crostini, canapé en zoete lekkernijen uit eigen patisserie incl. 2x koffie of thee per persoon
Etagères: Appeltaartje, tiramisu, taartje van roodfruit, crostini gerookte zalm en rucola, bruschetta carpaccio ossenhaas, pijnboompit en oude kaas, sandwich met vijgenchutney, gerookte eend en kipfilet, specerijen notenbrood met tomaat en brie.
Warme plateau’s: Kalfskroketje op gebakken spitskool, champignons Dordogne, risotto met mootje zalm
€ 34,50
Kindergerechten
Tomatensoep
€ 6,50
Fruitcocktail
€ 6,50
Pannenkoek
€ 9,50
Frietjes met kipnuggets
€ 9,50
Frietjes met kroket
€ 9,50
Frietjes met frikandel
€ 9,50
Snack plateau (frites, frikandel, kroket, kipnugget)
€ 14,50
Spaghetti Bolognese
€ 17,50
Spaghetti met zalmfilet
€ 22,50
Kipschnitzels met frites
€ 19,50
Raket ijsje met snoepgarnering
€ 5
Kinderijs
€ 7,50
bottom of page