Keuze uit 3 soorten soep ven het Culinaire de Provence menu Etagères: Huisgemaakte vleessalade met gevulde eitjes Crostini met gerookte zalm en rucola Sandwich met tonijn en mayonaiseroom Bruschetta carpaccio ossenhaas, pijnboompit en oude kaas Specerijen brood, brie, honing en noten Broodje mini hamburger Warme plateau’s: Kalfskroketje op gebakken spitskool Champignons Dordogne Risotto met mootje zalm Dessert: Taartje van victoria en monchou met Bastognecrumble en vanille-ijs 39,50 p.p. (Overige dranken en bestellingen op daadwerkelijk verbruik).

Koffie/ thee en mabré van huisgemaakt gebak. Borrelen met dranken naar keuze. Gemengde nootjes op tafel. Gevarieerd warm bittergarnituur (2x). Warmbuffet met salade buffet. Koffie/ thee met huisgemaakte bonbon. Warmbuffet: Vis schotel van zalm, kabeljauw, mul en gamba’s Provençaalse schnitzeltjes Kipsaté met pindasaus Varkenshaas met champignonroomsaus Worstjes met pikante tomatensaus Champignons Dordogne Risotto met gevulde tomaatjes, roomkaas en pesto Gegrilde courgette met gemengde seizoengroenten Pasta, geroosterde aardappel, aardappelkroket en frites. Saladebuffet: Rundvleessalade met gevulde eitjes Rode bieten salade met fetakaas Waldorfsalade met verse ananas Tomatensalade met mozzarella en basilicum Salade met geitenkaas, nootjes en Provençaalse honing Mesclunsalade Vanaf 28 personen. All-in 67,50 p.p. (4-uurs arrangement) Arrangement is inclusief dranken met uitzondering van speciaal bieren, van cognac, whisky en digestieven.

Ontvangst met dranken naar keuze. Gemengde nootjes op tafel. Huisgemaakte broodjes, pesto-mayonaise, kruidenroom en boter op tafel. Amuse soepje Koud- en warm buffet. Seizoensorbet met o.a. pudding, slagroom en ijs. Koffie of thee met huisgemaakte bonbon. Samenstelling buffet: Koude gerechten: Zalmsalade met vis garnering Garnalencocktail Vitello tonnato, kalfslende met crème van tonijn en bloemkappers Meloen met Serranoham Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise en pecorino Rundvleessalade met gevulde eitjes Rode bieten salade met fetakaas Waldorfsalade met verse ananas Tomatensalade met mozzarella en basilicum Mesclunsalade Salade met geitenkaas, nootjes en Provençaalse honing Salade Nicoise Warme gerechten: Vis schotel van zalm, kabeljauw, mul en gamba’s zalm Varkenshaas met champignon roomsaus Biefstukjes v/d haas met pepersaus Provençaalse schnitzeltjes Sukade met zwart knoflook, aardappelpuree en amandel Saté met pindasaus Champignons Dordogne Risotto met gevulde tomaatjes, roomkaas en pesto Gegrilde courgette met gemengde seizoengroenten Geroosterde aardappel, aardappelkroket en frites Vanaf 28 personen. All-in 75,- p.p. (4-uurs arrangement) Arrangement is inclusief dranken met uitzondering van speciaal bieren, van cognac, whisky en digestieven.