Culinaire de Provence

Het parade paardje van ’t Olde Schop!

Kiezen is soms moeilijk!

Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan.

Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren gewoon alle gerechten.

Voorgerecht

Rouleau van tonijn met saffraan-mayonaise
Mabré van zalm en avocado
Taartje van garnalen, rivierkreeft, groene asperges en mousse van snoekbaars
Galantine van parelhoen, pistache en pruimenconfiture
Terrine van Gelderse achterham, asperges en ei
Carpaccio van kalfshaas, pecorino, basilicum en truffel crème
Champignons Dordogne

Soep

Pomodori tomatensoep met rode mulfilet 
of
Kalfsbouillon met lente-ui en shiitake
of
Romige aspergesoep

Hoofdgerecht

Zeebaarsfilet met pappardelle, truffel en groene asperges
Krokante gamba’s met kerrie en paprika
Zalmmootje, stamppotje van broccoli en crunch van aardappel
Kip met soja en chilipeper, spitskool, romanesco en tomaat 
Gelderse achterham met asperges, ei en Hollandaise saus 
Medaillon van lam, prei, rozemarijn met kool­rabi en bospeen
Biefstuk van de haas met pepersaus, gegrilde courgette, crème van bataat 
Varkenshaas met wilde spinazie, champignons en oesterzwammen
Geroosterde krielaardappel
Seizoensalade

Dessert

Tiramisu met slagroom
Taartje van amandel, luchtige gele room en aardbei
Framboos met yoghurt bavarois
Bonbon van mango, passievrucht en mousse van witte chocolade
Advocaat pudding met meringue  
Vers fruitsalade met sabayon
Vanille en aardbeienijs

Vegetarisch, gluten- of lactoseallergie en/of andere gewenste aanpassing.
Vertel het ons. We zorgen er graag voor.

 

Soep – hoofdgerecht – dessert   42,50

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert   47,50

Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert   52,50

Culinaire de Provence (uitsluitend per tafel geserveerd)