top of page
Voorgerechten
Champignons Dordogne
€ 12
Burrata, tomaat, avocado, basilicum en beluga-linzen
€ 16
Veganistisch
Gegratineerde geitenkaas met noten, abrikozen, pruimen, vijgen en honing
€ 16,50
Veganistisch
Krokante gamba’s (5 stuks) met chili-mayonaise
€ 16,50
Coquilles, gamba’s (2 stuks), suikersla, affilla cress en gemarineerde tomaat
€ 19,50
Gerookte zalm, avocado, kappertjes en rode ui
€ 17
Hollandse en Noorse garnalen met suikersla en Cocktail-espuma
€ 18
Coquilles (2 stuks) asperges en gemarineerde tomaat
€ 20
Brioche met gerookte paling en rillettes van makreel en rode biet
€ 19
Vitello tonnato, kalfslende met crème van tonijn en bloemkappers
€ 15
Culinaire de Provence
proeverij van vis en vleesvoorgerechtjes
€ 16
Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise, pecorino, reypenaer en basilicum
€ 16,50
Salade gemarineerde asperges, ei en gerookte tamme eendenborst
€ 18
Gebakken ganzenlever, gekonfijte appel en briochetoast
€ 22
Romige aspergesoep
€ 9
Bouillabaisse met rijkelijk vis garnituur
€ 16,50
Tomaten-vissoep met kabeljauw en basilicumroom
€ 9,50
Kalfsbouillon met bosuitjes en shiitake
€ 9,50
Champignon-truffelsoep
€ 9,50
Huisgebakken brood met pesto-mayonaise, roomboter en kruidencrème
€ 7,50
Hoofdgerechten
Provençaalse groente lasagne
€ 26,50
Veganistisch
Risotto, paddenstoelen en seizoen groenten
€ 26,50
Veganistisch
Kabeljauw, kastanjechampignons, beukenzwam en gekonfijte tomaat
€ 34
Gebakken zalmfilet, ragout van gamba, rijst en courgette
€ 32
Tarbot, aardappel mousseline, groene asperges en gekaramelliseerde appel
€ 36
Pappardelle met kreeft en coquilles
€ 38
Asperges met zalm, ei, aardappel en Hollandaise saus
€ 38
Asperges met kreeft met tarbot en langoustinesaus
€ 44
Asperges met Gelderse achterham, ei, aardappel en Hollandaise saus
€ 35
Asperges met lamsrump en lamskotelet met bearnaisesaus
€ 42
Varkenshaas
keuze: tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus
€ 28,50
Kalfshaas en kalfssukade, aardappelcrème met truffel en geglaceerde uitjes
€ 36
Tournedos
keuze: Port, tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus
€ 39
Tournedos met gebakken ganzenlever, appel en Portsaus
€ 46,50
Gekonfijte eend, appel en structuren van rode biet
€ 35
Schaaltje asperges (4 st.) met ei-kruim en Hollandaisesaus
Bijgerecht als aanvulling bij Menu Culinaire de Provence of à la Carte
€ 15
Desserts
Kaas plankje, wisselende kaasjes met gebakken noten-rozijnen brood
€ 16
Pure en witte chocolademousse
€ 10
Amarena-kers, crème patissière vanille-ijs en slagroom
€ 10
Sorbet van div. soorten ijs en vruchten
€ 10
Aardbeien romanoff met vanille-ijs en slagroom
€ 10
Tiramisu met slagroom
€ 11,50
Notentaart met witte chocolademousse en crème brûlée-ijs
€ 12,5
Taartje van panna cotta en appel, Monchou met bosvruchtengelei en kaneelijs
€ 12,5
Vanille- ijs met warme kersen of chocoladesaus
€ 11,50
Aardbeien Victoria taartje met MonChou, Bastognecrumble creme brulee-ijs
€ 14
Culinaire de Provence
proeverij van nagerechtjes
€ 16
bottom of page