top of page
Voorgerechten
Champignons Dordogne
€ 12
Salade avocado, mozzarella, tomaat en basilicum
€ 16
Veganistisch
Gegratineerde geitenkaas met noten, abrikozen, pruimen, vijgen en honing
€ 17
Veganistisch
Krokante gamba’s (5 stuks) met chili-mayonaise
€ 16,50
Coquilles, gamba’s (2 stuks), suikersla, affilla cress en gemarineerde tomaat
€ 19,50
Gerookte zalm, avocado, kappertjes en rode ui
€ 17
Hollandse en Noorse garnalen met suikersla en Cocktail-espuma
€ 18
Brioche met gerookte paling en rillette van tonijn met tomatentartaar
€ 19
Vitello tonnato, kalfslende met crème van tonijn en bloemkappers
€ 16
Culinaire de Provence
proeverij van vis en vleesvoorgerechtjes
€ 17,5
Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise, pecorino, reypenaer en basilicum
€ 16,50
Gebakken ganzenlever, gekonfijte appel en briochetoast
€ 24
Bouillabaisse met rijkelijk vis garnituur
€ 16,50
Tomaten‑vissoep, kabeljauw
€ 10
Wildbouillon, bosuitjes, groene kruiden
€ 10
Velouté van winterpaddenstoelen
€ 10
Huisgebakken brood met pesto-mayonaise, roomboter en kruidencrème
€ 7,50
Hoofdgerechten
Provençaalse groente lasagne
€ 27
Veganistisch
Risotto, paddenstoelen en seizoen groenten
€ 27
Veganistisch
Kabeljauw, kastanjechampignons, beukenzwam en gekonfijte tomaat
€ 34
Gebakken zalmfilet, ragout van gamba, rijst en courgette
€ 32
Tarbot, aardappel mousseline, groene asperges en gekaramelliseerde appel
€ 36
Pappardelle met kreeft en coquilles
€ 38
Varkenshaas
keuze: tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus
€ 29
Kalfshaas en kalfssukade, aardappelcrème met truffel en geglaceerde uitjes
€ 36
Tournedos
keuze: Port, tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus
€ 39
Tournedos met gebakken ganzenlever, appel en Portsaus
€ 47
Gekonfijte eend, appel en structuren van rode biet
€ 35
Wild palette van hert, Hollandse haasfilet, wildzwijn sukade en medaillon van fazant
€ 38
Desserts
Kaas plankje, wisselende kaasjes met gebakken noten-rozijnen brood
€ 16
Tartelette met pure en witte chocolademousse
€ 10
Rijstpudding met ananas en kaneel
€ 8
Amarena-kers, crème patissière vanille-ijs en slagroom
€ 9
Sorbet van div. soorten ijs en vruchten
€ 10
Tiramisu met slagroom
€ 12
Taartje van amandel, pistache en hazelnoot met crème patissière, vanille-ijs
€ 14
Vanillebiscuit met mascarpone, appel, bergamotmeringue, pure chocolademousse en crème‑brûlée‑ijs
€ 14
Vanille- ijs met warme kersen of chocoladesaus
€ 12
Kruidkoek, specerijenbavarois, Bastogne‑MonChou, stoofpeer en kaneel‑ijs
€ 14
Culinaire de Provence
proeverij van nagerechtjes
€ 17
bottom of page