Lunch

Menukaart

Bitterbal van krab (2 stuks) met beluga linzen en crème van avocado

€ 6

Huisgemaakte kalfskroketjes (4 stuks) met mosterd-mayonaise

€ 8,50

Krokante gamba’s (5 stuks) met chili-mayonaise

€ 16,50

Gerookte zalm, avocado, kappertjes, watermeloen en rode ui

€ 17

Coquilles, gamba’s (2 stuks), suikersla, affilla cress en gemarineerde tomaat

€ 19,50

Hollandse en Noorse garnalen met suikersla en Cocktail-espuma

€ 18

Brioche met gerookte paling en een bitterbal van krab

€ 19

Culinaire de Provence

proeverij van vis en vleesvoorgerechtjes

€ 16

Specerijen rozijnenbrood met warme brie, honing en noten

€ 14

Veganistisch

Vitello tonnato, kalfslende met crème van tonijn en bloemkappers

€ 15

Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise, pecorino, reypenaer en basilicum

€ 16,50

Croque-monsieur met Beemsterkaas en achterham

€ 9,50

Huisgemaakte kalfskroketjes met brood en mosterdmayonaise

€ 12,50

Champignons Dordogne

€ 11,50

Veganistisch

Kaas plankje, wisselende kaasjes met gebakken noten-rozijnen brood

€ 16

Gegratineerde geitenkaas met noten, abrikozen, pruimen, vijgen en honing

€ 16,50

Veganistisch

Briochetoast met avocado, rucola, kipfilet, gebakken ei en Parmezaanse kaas

€ 17,50

Briochetoast met roerei paddenstoelen, rucola, spinazie en courgette

€ 17,50

Veganistisch

Briochetoast met roerei, tonijn, rucola, tomaat en mosterd-mayonaise

€ 17,50

Eggs benedict: Briochetoast met gerookte zalm, gepocheerde eieren en bearnaisesaus

€ 18,50

Huisgebakken brood met pesto-mayonaise, roomboter en kruidencrème

€ 7,50

Soepen

Bouillabaisse met rijkelijk vis garnituur

€ 16,50

Tomaten-vissoep met garnalen

€ 9,50

Wildbouillon met bosuitjes en groene kruiden

€ 9,50

Romige knolselderijsoep met truffel

€ 9,50

Salades

Burrata, tomaat, avocado, basilicum en beluga-linzen

€ 16

Veganistisch

Caesarsalade

(kip, bacon, pecorino, haricotvert, ei)

€ 17

Culinair genieten

Provençaalse groente lasagne

€ 26,50

Veganistisch

Risotto, paddenstoelen en seizoen groenten

€ 26,50

Veganistisch

Kabeljauw, kastanjechampignons, beukenzwam en gekonfijte tomaat

€ 34

Gebakken zalmfilet, ragout van gamba, rijst en courgette

€ 32

Grietfilet, aardappel mousseline ,groene asperges en gekaramelliseerde appel

€ 35

Pappardelle met kreeft en coquilles

€ 38

Varkenshaas

keuze: tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus

€ 28,50

Kalfshaas en kalfssukade, aardappelcrème met truffel en geglaceerde uitjes

€ 36

Tournedos

keuze: Port, tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus

€ 39

Tournedos met gebakken ganzenlever, appel en Portsaus

€ 46,50

Gekonfijte eend, appel en structuren van rode biet

€ 35

Wild palette van hert, Hollandse haasfilet, wildzwijn sukade en medaillon van fazant

€ 38

Patisserie

Appelgebak met slagroom

€ 6

Proeverij van gebak

€ 7,50

Pure en witte chocolademousse

€ 10

Amarena-kers, crème patissière vanille-ijs en slagroom

€ 10

Sorbet van div. soorten ijs en vruchten

€ 10

Tiramisu met slagroom

€ 11,50

Notentaart met witte chocolademousse en crème brûlée-ijs

€ 12,5

Kruidkoek met specerijenbavarois, Bastogne met MonChou, stoofpeer en kaneelijs

€ 12,5

Vanille- ijs met warme kersen of chocoladesaus

€ 11,50

Culinaire de Provence

proeverij van nagerechtjes

€ 16

Culinaire de Provence

Het parade paardje van ’t Olde Schop!

Kiezen is soms moeilijk! Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan. Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren alle gerechten. (uitsluitend per tafel geserveerd) Voorgerecht Rouleau van rivierkreeft en heilbot Terrine van gerookte en gepocheerde zalm in bieslookroom Krokantje gevuld met tonijn en wasabi mayonaise Runderhaas-carpaccio met pecorino en wintertruffel Bonbon van Serranoham, wildmousse en dragoncrème Galantine van parelhoen met pruimen compote Champignons Dordogne ***** Soep Tomaten-vissoep met garnalen of Wildbouillon met bosuitjes en groene kruiden of Romige knolselderijsoep met truffel ***** Hoofdgerecht Doradefilet met venkel, espuma van aardappel en groene pepersaus Lasagne van zalm met beurre blanc saus Bitterbal van krab met beluga linzen en crème van avocado Fazant, zuurkool, gekonfijte appel en krokant spek Biefstuk van de haas met truffel risotto Medaillon van hazenpeper, konfijt van rode uien en rodekool Hertfilet, stamppotje van spruiten en kastanje champignons Wildzwijn sukade, koolraap, quinoa en zwarte knoflook Ovengebakken aardappel met rozemarijn Seizoensalade ***** Dessert Kruidkoek met specerijenbavarois Zwitserse room, amarena-kers en luchtige mango crème Bastogne, romige monchou en stoofpeer Tiramisu bombe met witte chocolade Notentaart, crème patissière en slagroom Warme kersen Vanille en kaneel roomijs

Soep - hoofdgerecht

€ 44

Voorgerecht - hoofdgerecht

€ 49

Soep - hoofdgerecht - dessert

€ 54

Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert

€ 59

Voorgerecht-soep-hoofdgerecht-dessert

€ 64

Geserveerde brunch

De brunch serveren we uitsluitend op reservering.

Brunch

keuze uit 3 soorten soep van het Provence menu | etagères met luxe broodjes, huisgemaakte vleessalade en sandwiches | Warme plateau’s: Kalfskroketje met kerriekool, Champignons Dordogne, Zalm op risotto met beurre blanc saus en broodje mini hamburger | Dessert: Taartje van victoria en monchou met Bastognecrumble en vanille-ijs

€ 39,50

Provençaalse high tea

Onze High tea serveren we uitsluitend op reservering. Zaterdag en zondagmiddag. (2-uurs arrangement)

Huisgemaakte combinaties van sandwiches, fricassée, crostini, canapé en zoete lekkernijen uit eigen patisserie incl. 2x koffie of thee per persoon

Etagères: Appeltaartje, tiramisu, taartje van roodfruit, crostini gerookte zalm en rucola, bruschetta carpaccio ossenhaas, pijnboompit en oude kaas, sandwich met vijgenchutney, gerookte eend en kipfilet, specerijen notenbrood met tomaat en brie. Warme plateau’s: Kalfskroketje op gebakken spitskool, champignons Dordogne, risotto met mootje zalm

€ 34,50

Kindergerechten

Tomatensoep

€ 6,50

Fruitcocktail

€ 6,50

Pannenkoek

€ 9,50

Frietjes met kipnuggets

€ 9,50

Frietjes met kroket

€ 9,50