Lunch

Menukaart

Huisgemaakte kalfskroketjes (4 stuks) met mosterd-mayonaise

€ 8,50

Krokante gamba’s (5 stuks) met chili-mayonaise

€ 16,50

Gerookte zalm, avocado, kappertjes en rode ui

€ 17

Coquilles, gamba’s (2 stuks), suikersla, affilla cress en gemarineerde tomaat

€ 19,50

Hollandse en Noorse garnalen met suikersla en Cocktail-espuma

€ 18

Brioche met gerookte paling en rillettes van makreel en rode biet

€ 19

Culinaire de Provence

proeverij van vis en vleesvoorgerechtjes

€ 16

Specerijen rozijnenbrood met warme brie, honing en noten

€ 14

Veganistisch

Vitello tonnato, kalfslende met crème van tonijn en bloemkappers

€ 15

Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise, pecorino, reypenaer en basilicum

€ 16,50

Croque-monsieur met Beemsterkaas en achterham

€ 9,50

Huisgemaakte kalfskroketjes met brood en mosterdmayonaise

€ 12,50

Champignons Dordogne

€ 12

Veganistisch

Kaas plankje, wisselende kaasjes met gebakken noten-rozijnen brood

€ 16

Gegratineerde geitenkaas met noten, abrikozen, pruimen, vijgen en honing

€ 16,50

Veganistisch

Briochetoast met avocado, rucola, kipfilet, gebakken ei en Parmezaanse kaas

€ 17,50

Briochetoast met roerei paddenstoelen, rucola, spinazie en courgette

€ 17,50

Veganistisch

Briochetoast met roerei, tonijn, rucola, tomaat en mosterd-mayonaise

€ 17,50

Eggs benedict: Briochetoast met gerookte zalm, gepocheerde eieren en bearnaisesaus

€ 18,50

Huisgebakken brood met pesto-mayonaise, roomboter en kruidencrème

€ 7,50

Soepen

Bouillabaisse met rijkelijk vis garnituur

€ 16,50

Tomaten-vissoep met kabeljauw en basilicumroom

€ 9,50

Champignon-truffelsoep

€ 9,50

Kalfsbouillon met bosuitjes en shiitake

€ 9,50

Salades

Salade burrata, tomaat, avocado en basilicum

€ 16

Veganistisch

Caesarsalade

(kip, bacon, pecorino, haricotvert, ei)

€ 17

Culinair genieten

Provençaalse groente lasagne

€ 26,50

Veganistisch

Risotto, paddenstoelen en seizoen groenten

€ 26,50

Veganistisch

Kabeljauw, kastanjechampignons, beukenzwam en gekonfijte tomaat

€ 34

Gebakken zalmfilet, ragout van gamba, rijst en courgette

€ 32

Tarbot, aardappel mousseline, groene asperges en gekaramelliseerde appel

€ 36

Pappardelle met kreeft en coquilles

€ 38

Varkenshaas

keuze: tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus

€ 28,50

Kalfshaas en kalfssukade, aardappelcrème met truffel en geglaceerde uitjes

€ 36

Tournedos

keuze: Port, tomaten-peper, champignons of stroganoffsaus

€ 39

Tournedos met gebakken ganzenlever, appel en Portsaus

€ 46,50

Gekonfijte eend, appel en structuren van rode biet

€ 35

Patisserie

Appelgebak met slagroom

€ 6

Proeverij van gebak

€ 7,50

Pure en witte chocolademousse

€ 10

Amarena-kers, crème patissière vanille-ijs en slagroom

€ 10

Sorbet van div. soorten ijs en vruchten

€ 10

Tiramisu met slagroom

€ 11,50

Notentaart met witte chocolademousse en crème brûlée-ijs

€ 12,5

Taartje van panna cotta en appel, Monchou met bosvruchtengelei en kaneelijs

€ 12,5

Vanille- ijs met warme kersen of chocoladesaus

€ 11,50

Culinaire de Provence

proeverij van nagerechtjes

€ 16

Culinaire de Provence

Het parade paardje van ’t Olde Schop!

Kiezen is soms moeilijk! Vooral als er meerdere smakelijke gerechten op een menukaart staan. Bij ’t Olde Schop hoef je niet te kiezen! We serveren alle gerechten. (uitsluitend per tafel geserveerd) Voorgerecht Rillettes van makreel en rode biet Terrine van griet, snoekbaars en zalm met dragoncrème Krokantje gevuld met garnalen en cocktail‑espuma Bonbon van runderrookvlees en zwarte peper Parmaham met romige Port‑Salut en pruimencompote Gildehoenpaté met chutney van gojibes en sjalot Champignons Dordogne ***** Soep Tomaten‑vissoep met kabeljauw en basilicumroom of Kalfsbouillon met bosuitjes en shiitake of Champignon‑truffelsoep ***** Hoofdgerecht Heilbot met witlof, kreeftensaus en macadamiacrunch Rode mul, stamppot van postelein, wortel en beurre‑blancsaus Gamba al ajillo, orzo, courgette en schuim van daslook Medaillon van graankip met garam masala risotto en kruidige tomatensaus Gekonfijte eend met quinoa, kerriespitskool en een saus van vadouvan Fricassée van kalfszwezerik en kalfssukade met pastinaak en mosterdjus Varkenshaas met spekkrokantjes, pijnboompitten en Portsaus Biefstuk van de haas, beukenzwam, kastanjechampignons en truffelcrème Geroosterde roseval-aardappels met rozemarijnmayonaise Seizoensalade ***** Dessert Taartje van hazelnoot, amandel en pecannoot Bastogne met Monchou en bosvruchtengelei Koffie glacé met mascarponecrème Bombe van bitterkoekjes en witte chocolade Vanillebiscuit met panna cotta, appel en limoen Warme kersen Vanille en kaneel roomijs

Soep - hoofdgerecht

€ 45

Voorgerecht - hoofdgerecht

€ 50

Soep - hoofdgerecht - dessert

€ 55

Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert

€ 60

Voorgerecht-soep-hoofdgerecht-dessert

€ 65

Geserveerde brunch

De brunch serveren we uitsluitend op reservering.

Brunch

keuze uit 3 soorten soep van het Provence menu | etagères met luxe broodjes, huisgemaakte vleessalade en sandwiches | Warme plateau’s: Kalfskroketje met kerriekool, Champignons Dordogne, Zalm op risotto met beurre blanc saus en broodje mini hamburger | Dessert: Taartje van victoria en monchou met Bastognecrumble en vanille-ijs

€ 39,50

Provençaalse high tea

Onze High tea serveren we uitsluitend op reservering. Zaterdag en zondagmiddag. (2-uurs arrangement)

Huisgemaakte combinaties van sandwiches, fricassée, crostini, canapé en zoete lekkernijen uit eigen patisserie incl. 2x koffie of thee per persoon

Etagères: Appeltaartje, tiramisu, taartje van roodfruit, crostini gerookte zalm en rucola, bruschetta carpaccio ossenhaas, pijnboompit en oude kaas, sandwich met vijgenchutney, gerookte eend en kipfilet, specerijen notenbrood met tomaat en brie. Warme plateau’s: Kalfskroketje op gebakken spitskool, champignons Dordogne, risotto met mootje zalm

€ 34,50

Kindergerechten

Tomatensoep

€ 6,50

Fruitcocktail

€ 6,50

Pannenkoek

€ 9,50

Frietjes met kipnuggets

€ 9,50

Frietjes met kroket

€ 9,50