Pasen bij ’t Olde Schop!
Uitgebreid brunchen of dineren, op 1e & 2e Paasdag bieden wij voor ieder wat wils.
Brunch
Soepen
Romige vissoep met garnalen
of
Velouté van groene peper met quenelle van maïskip
of
Dubbel getrokken kalfsbouillon met shii-take
Etagères
Huisgemaakte vleessalade met gevulde eitjes
Sandwich met gerookte zalm en rucola
Crostini met tonijn en mayonaiseroom
Bruschetta carpaccio ossenhaas, pijnboompit en oude kaas
Brioche brood met gerookte kipfilet en vijgenchutney
Specerijen brood, brie, honing en noten
Broodje mini hamburger
Warme plateau’s
Kalfskroketje met kerriekool
Champignons Dordogne
Zalm op risotto met beurre blanc saus
Dessert
Bonbon van pistache en witte chocolade, appel-victoriataart en kaneel-ijs
Brunch € 34,50
Diner
Culinaire de Provence
Paté van snoekbaars, kreeftenmousse en basilicum
Taartje van gerookte zalm, aardappel en creme fraiche
Bombe van tonijn met sesammayonaise
Prosciutto met geitenkaas, honing en pecannoot
Runderhaas-carpaccio gevuld met crème van truffel en pecorino
Rouleau van parelhoen, gans, dragon en vijgenchutney
Champignons Dordogne
*****
Romige vissoep met garnalen
of
Velouté van groene peper met quenelle van maïskip
of
Dubbel getrokken kalfsbouillon met shii-take
*****
Rode mul, geglaceerd witlof en beurre blanc saus
Gamba met linzen in kreeftenjus
Heilbot, gemengde rijst met knoflook, wortel en chilli
Linguine nero met krokant gebakken kip en crème van pastinaak
Gekonfijte eend, rode biet, gekarameliseerde appel en portsaus
Varkenshaas met champignons-duxelles, beukenzwam en truffelsaus
Biefstuk van de haas, structuren van bataat en vadouvansaus
Kalfs-sukade, stampotje met veldsla en geglaceerde ui
Gegratineerde aardappeltjes met Italiaanse kaas
Seizoensalade
*****
Bonbon van pistache en witte chocolade
Monchou met mango en blauwe bes
Bavaroise van bosvruchten en crème de cassis
Appel-victoriataart
Mousse van hazelnoot Praliné
Warme kersen
Vanille en kaneel-ijs
Soep – hoofdgerecht – dessert 47,50
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert 52,50
Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert 57,50
Culinaire de Provence (uitsluitend per tafel geserveerd)
Diner
á la carte
Keuze uit verschillende voor-, hoofd-, en nagerechten van de menukaart
Paasbrunch of diner, een mooi moment om te genieten met familie en vrienden.
